Mes recettes de cuisine

Tarte fine feuilletée à la tomate, aux oignons doux des Cévennes et Pélardon

- Détailler la pâte feuilletée en 4 cercles de 10 cm à l’aide d’un emporte-pièces.
- Humidifier une plaque allant au four , déposer dessus les 4 cercles de pâte feuilletée.
- Piquer les cercles et réserver au frais.
- Emincer les oignons doux et compoter doucement sur le feu avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
- Monder les tomates (cuire 10 secondes les tomates à l’eau bouillante, plonger celles-ci dans l’eau glacée et retirer la peau).
- Tailler les tomates en fines tranches. Réserver.
- Détailler les Pélardons en fines tranches.
- Cuire à blanc la pâte feuilletée (sans aucune préparation) pendant 10 minutes environ.
- Une fois la pâte feuilletée précuite, répartir sur chaque tarte fine la compotée d’oignons doux, disposer dessus les tranche de tomates et de Pélardon en rosaces.
- Arroser chaque tarte fine d’huile d’olive extra vierge et cuire 20 minutes environ au four.
- Au terme de la cuisson, déposer sur chaque tarte fine 3 feuilles de basilic. Servir chaud.

Ingrédients

250 g de pâte feuilletée
6 tomates mûres
3 oignons doux des Cévennes.
Sel et poivre au gout.
2 Pélardons.
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
12 feuilles de basilic.

Réalisation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes