Tarte fine feuilletée à la tomate, aux oignons doux des Cévennes et Pélardon
- Détailler la pâte feuilletée en 4 cercles de 10 cm à l’aide d’un emporte-pièces.
- Humidifier une plaque allant au four , déposer dessus les 4 cercles de pâte feuilletée.
- Piquer les cercles et réserver au frais.
- Emincer les oignons doux et compoter doucement sur le feu avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
- Monder les tomates (cuire 10 secondes les tomates à l’eau bouillante, plonger celles-ci dans l’eau glacée et retirer la peau).
- Tailler les tomates en fines tranches. Réserver.
- Détailler les Pélardons en fines tranches.
- Cuire à blanc la pâte feuilletée (sans aucune préparation) pendant 10 minutes environ.
- Une fois la pâte feuilletée précuite, répartir sur chaque tarte fine la compotée d’oignons doux, disposer dessus les tranche de tomates et de Pélardon en rosaces.
- Arroser chaque tarte fine d’huile d’olive extra vierge et cuire 20 minutes environ au four.
- Au terme de la cuisson, déposer sur chaque tarte fine 3 feuilles de basilic. Servir chaud.
Ingrédients
250 g de pâte feuilletée6 tomates mûres
3 oignons doux des Cévennes.
Sel et poivre au gout.
2 Pélardons.
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
12 feuilles de basilic.
Réalisation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes
Tarte du soleil
Réalisation d' une tarte du soleil à la tapenade pour l'apéritif
Ingrédients
2 pâtes feuilletéesPour la tapenade :
1 bocal d'olives noires
câpres
anchois
Réalisation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour :
Les Coings
Pour la réalisation de la gelée de Coing pour les petits déjeuner et la pâte de Coing en accompagnement des pélardons.
Ingrédients
Réalisation :
Cuisson :
Pour :
Bonbons de Pélardons au pistou
Pour faire le pistou : blanchir les gousses d'ail 3 fois puis égoutter. Torréfier les pignons légèrement. Dans un hachoir, mixer ail, pignons , feuilles de basilic, huile d'olive et parmesan.
Pour les bonbons, écraser les pélardons avec le pistou afin d'obtenir une pâte. Former les bonbons et les passer dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure. Reserver au frais puis réaliser les brochettes.Idéal avec une salade mesclun
Ingrédients
4 pélardonspour le pistou : 3 gousses d'ail
80 g de pignons de pin
10 feuilles de basilic
3 c. à soupe huile d'olive
2 c. à soupe parmesan rapé
Réalisation : 45 mn
Cuisson :
Pour : 4 personnes
Tians de légumes
Couper tous les légumes en rondelles.
Les placer dans un plat en alternant les couleurs.
Saler poivrer
Saupoudrer de l'ail écrasée et rajouter un filet d'huile d'olive
Ingrédients
AuberginesCourgettes
Tomates
Oignons
Pommes de terre
Poivrons
Réalisation : 30 mn
Cuisson : 1 h
Pour :